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Semillas para el futuro
Al día de hoy, el esfuerzo a rendido frutos, no solo por el éxito de su restaurante Casa Sántiz, sino por el reconocimiento global. -
La gastronomía a la aulas
El sentido del plato, sus componentes, lugar de procedencia y modernidad, son aspectos para tratar muy enérgicamente, ya que no solo está en juego nuestro pasado alimentario, sino también el futuro de este -
Regalos del cielo
Los dioses dejaron legado entre los mortales, para muchas religiones sus deidades al paso por la tierra dejaron regalos para ser disfrutados por sus seguidores -
En tu casa ¿quién calienta las tortillas?
En aspectos de género la mujer es la encargada de alimentar a la familia, mientras el hombre siembra la mujer cosecha, pero también muele, pica, martaja y sirve -
Placer de verano e invierno
Por mero antojo, como platillo festivo o por tradición familiar; sobre una rebanada de pan de caja, con tortillas de maíz recién hechas o simplemente a cucharadas, nada mejor que unos quelites. -
Alimento perdurable
La acción de conservar un insumo por más tiempo es uno de los enigmas más grandes del ser humano. Desde la belleza hasta la comida, el objetivo ha transitado por distintos momentos -
Atracón de inquietud
Mucho se habla, hoy en día, de las problemáticas de la salud relacionadas con el estrés laboral y los hábitos alimenticios. -
Placer de niños
Los hábitos grupales se forman al integrarse a una sociedad, el individuo imita por naturaleza las formas y actitudes que su entorno le enseña, y al pasar este fenómeno a la gastronomía el ejemplo sigue su curso -
La importancia de llamarse comensal
Un buen lugar no debería ser visto como “el que está de moda”, a donde todo mundo va para sacarse la foto o firmar el libro de visitas