-
En tiempo de Apan
De los expendios pulqueros solo las imágenes quedan, aquellos que fueron testigos del auge de esta afamada bebida ahora también forman parte de los álbumes familiares. -
¿Ya es lo menos?
Dentro del mundo de la lingüística, las palabras tienen la característica de cambiar o desaparecer con el paso del tiempo. De este modo nos encontramos con una que puede ser, fonéticamente hablando, fácilmente confundida con un género musical -
Comida del pueblo
No hay paladar malo, sino más bien un clasismo culinario. Todos hemos tenido la grata experiencia de probar algún alimento el cual consideramos delicioso, ya sea sentados a mitad de banqueta; o en un restaurante en una silla. -
En platos de madera
La vajilla juega un papel crucial en el mundo restaurantero, pero su origen puede estar ligado a la Época Medieval, con la creación de las ciudades, su legado feudal y su deseo por la distinción -
Entre molcajetes
Las salsas son parte fundamental de la gastronomía del mexicano, en ellas se basan infinidad de mitos y creencias, historias y anécdotas -
Culturalmente comestible
A lo largo de la historia, la humanidad ha tenido la fascinación por clasificar sus alimentos, de tal forma que tenemos platillos cotidianos, de fin de semana, de celebración, de conmemoración, rituales y personales. -
Los deseos del hambre
El fenómeno migrante se ha convertido, desde hace varios años, en un tema delicado, donde la opinión pública muestra una división que va de lo moderada hasta lo radical. -
Manteles largos
México, por algún motivo, siempre tuvo como referente de perfección a la comida francesa, mucho antes del Porfiriato. -
La silla vacía
Buscó suerte en otro país, al cual nunca llegó