La gastronomía mexicana sin duda alguna tiene cientos de opciones para satisfacer hasta a los paladares más exquisitos; sin embargo, solemos pensar que con la cuaresma hay menos platillos para saciar nuestra hambre. La buena noticia es que no es así e incluso, podemos apegarnos a este periodo de ayuno y comer saludable. En Notivox te dejamos una receta fácil y además económica.
Cabe destacar que en este periodo de cara a la Semana Santa, los platillos que más se consumen son pescados y mariscos, los cuales suelen ser del agrado de muchos aunque para otros, no son tolerables por diversas razones, incluyendo reacciones alérgicas. ¿Se te antojan unos tacos de pollo?
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¿Cómo hacer tacos de nopales con pollo?
Durante la cuaresma, lo que se recomienda no comer es carne roja, de ahí que el consumo de pollo se incremente, alimento que además se puede preparar en diversas formas. Hoy te tenemos una versión saludable pues se trata de tacos que no tienen tortillas, sino que en su lugar, lo que usaremos son nopales.
Estos son los ingredientes:
- Nopales, de preferencia tipo cambray (son más pequeños)
- Pechuga de pollo; deberá estar ya cocida y deshebrada
- Orégano, puede ser seco
- Cebolla blanca o morada que deberá estar finamente picada
- 1/4 de cebolla en trozo
- 1 jitomate
- 4 chiles guajillos sin semilla
- 3 dientes de ajo
- Sal
- 1/ taza de agua
- Cilantro desinfectado
Modo de preparación:
Esta receta es muy sencilla, pues solo requiere de pocos pasos y pocos utensilios de cocina. Toma nota:
- En una olla mediana coloca el jitomate, los chiles, los dientes de ajo, la sal y añade la media taza de agua. Deja hervir fuego lento por al menos 15 minutos.
- Cuando hayas notado que el jitomate está cocido, retira del fuego y licúa todo perfectamente hasta obtener una salsa homogénea.
- En otra olla, pon a cocer los nopales cambray con la cebolla en trozo, una ramita de cilantro, y una pizca de sal. Pon a hervir hasta lograr que estén tiernos.
- Una vez que los nopales esté cocidos, retira del fuego, sécalos y deja enfriar.
- Coloca un poco del pollo deshebrado en los nopales y añade una pizca de orégano y sal. deberás formar los tacos como si fueran un rollito.
- Toma un plato extendido y coloca los tacos. En este punto deberás bañarlos con la salsa con una pizca de orégano, cebolla finamente picada y cilantro picado al gusto.
Puedes acompañar tu platillo con la guarnición que más desees. Toma en cuenta que sin importar que se trate de cuaresma, este platillo va perfecto con todos los días del año, en especial si lo que deseas es tener una alimentación más saludable y procura así tu bienestar.
¿Qué es la cuaresma?
La Cuaresma es un periodo litúrgico en el calendario cristiano que dura 40 días, comenzando el Miércoles de Ceniza y finalizando en la Semana Santa, justo antes del Domingo de Pascua.
Este tiempo tiene un enfoque de penitencia, reflexión, oración y ayuno, en preparación para la celebración de la Pascua, que conmemora la resurrección de Jesucristo. Los 40 días de Cuaresma simbolizan los 40 días que Jesús pasó en el desierto, donde fue tentado, antes de comenzar su ministerio.
¿Por qué no se debe comer carne roja en cuaresma?
Durante la cuaresma, es común que se prohíba el consumo de carne roja, esto está relacionado con una práctica de sacrificio y abnegación. En la tradición católica, se evita comer carne como una forma de penitencia.
La carne roja, en especial, se asocia con el lujo y la indulgencia, por lo que al abstenerse de ella, los fieles buscan recordar el sacrificio de Cristo y enfocarse en la humildad y la austeridad. Sin embargo, se permite el consumo de otros alimentos como pescado, ya que históricamente el pescado no se consideraba un alimento tan lujoso ni relacionado con la carne de animales terrestres.
Este acto también simboliza la solidaridad con los pobres, ya que comer menos carne puede verse como una forma de ser más consciente de las necesidades de los demás y de practicar la moderación.
MBL
