Al destacar que son una cámara unida pese a los embates que les han sido impuestos en los últimos años, la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) Región Sureste hizo entrega de diez Premios al Mérito Restaurantero y tres más por años de servicio y legado.
Su presidente Eder Alejandro López González, expresó que como gremio han sabido apoyarse y así continuarán.
Durante la cena de gala se hizo entrega de los Premios al Mérito Restaurantero 2023, en las categorías:
- Trayectoria: Operadora Franquicias Mesa 90 de Alberto Salinas y Mario Mata.
- Joven Restaurantero: Jorge Castro de Shot & Shot.
- Mejor Propuesta Gastronómica: Hacienda Los Compadres.
- Mejor Comida Rápida: Eddy’s Burger.
- Mejor Taquería: El Pastor de Venustiano Carranza.
- Servicio de Excelencia: a Don Artemio
Buen Despertar: a Hacienda Los Compadres
Buen Comer: Il Mercato Gentiloni
Buen Cenar: Don Artemio
Buen Ambiente: Casa Juárez
También se dieron reconocimientos a restaurantes por su trayectoraia, donde los ganadores fueron:
- Más de 25 años de servicio ininterrumpido: Pour la France!
- Más de 50 años de servicio ininterrumpido: El Merendero Saltillo.
- Legado Restaurantero: Don Braulio Cárdenas Cantú.
Altos niveles de inflación generaron ajuste en precios
Durante su discurso en la cena de gala y entrega de Preseas al Mérito Restaurantero, el empresario, que arrancó también su último año al frente de Canirac Sureste, expresó que la inflación ha llegado a niveles tan altos “como no se veían hace muchos años”, lo que ha ocasionado que se aplicaran ajustes en los precios de los productos que ofertan a los comensales.
“Hemos tenido que reinventarnos y luchar con los aumentos de materia prima, la rotación de personal se está convirtiendo en un gran desafío que afecta nuestra operación diaria e impacta nuestra economía directa”, destacó.
Además, dijo que los restauranteros han sabido salir delante de las adversidades y el mejor ejemplo es la pandemia por covid-19.
Reconocen a mujeres del sector restaurantero
Durante la velada también se reconoció a las mujeres que por su tenacidad y dinamismo en el sector restaurantero y gastronómico han logrado posicionar y lograr espacios de empoderamiento como Mayra Arenas, Geraldine Gil, Alicia Mendoza, Elsa Ramos, Irma Guerrero, Gaby Ramos, Laura Mora, Leticia Loya, Luisa Castilla, María Fernanda Pérez, Nadia Saade, Paola Rodríguez, Sarinya Napkum, Mayra Hernández, Olga Leticia Cisneros, Mayela González, Lidia Cárdenas Cantú, Lilia Amparo Cantú de Cárdenas, Laura Elena Peláez Guzmán, Emilia Margarita Destenave Kuri, Irma Cárdenas, María del Carmen García, Martha Patricia Valdez García, Paola Chapoy y Nancy González Pico de la Rosa
Toman protesta a nuevo Consejo de Canirac Región Sureste
Por su parte el alcalde José María Fraustro Siller tomó la protesta al nuevo Consejo de Canirac Región Sureste, destacó los méritos que también están alcanzando las mujeres en el sector gastronómico y el crecimiento del sector en la ciudad.
La secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos, Azucena Ramos Ramos, citó la fuerte presencia del sector en el ámbito económico y turístico de México y Coahuila, asimismo resaltó que es un gremio participativo y con gran fuerza laboral.
GERR
