'Cuadritos de nieve', antojo que guarda los recuerdos de laguneros desde hace más de 80 años

En Torreón hay un postre sencillo que ha trascendido con el paso de los años y que actualmente trae gratos recuerdos a quienes vivieron los domingos de su infancia en la Alameda Zaragoza o en la Plaza de Armas: se trata del cuadrito de nieve.

Se trata de un helado en forma cúbica, con sabores de nuez o fresa, acompañado de mermelada. Este pequeño dulce se ha vuelto una tradición que evoca la nostalgia del viejo Torreón, pero también conquista a las nuevas generaciones.

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Hoy en día sobreviven los estanquillos y fuentes de sodas donde se ofrecen estos helados, que en ocasiones se acompañan con una gaseosa o una refrescante agua celis.

Comer es volver a vivir

Desde 1929, la fuente de sodas Casino es un punto de reunión en la Plaza de Armas. Anteriormente elaboraban sus propios cuadritos de nieve; hoy los compran a un proveedor local, pero los clientes siguen llegando para revivir los recuerdos del ayer.

Ricardo Campos y su esposa Almita, como desde hace 30 años, acuden a la misma fuente para disfrutar de un cuadrito de nieve y rememorar aquellas primeras salidas cuando aún eran novios.

"Siempre es un antojo de mi esposa, antes mi novia; es un recuerdo de cuando ella era la que me invitaba. Ahora yo la invito, pero siempre es grato venir aquí", comentó Ricardo.

Historias que se comparten

Don Carlos, de 68 años, pidió su cuadrito sabor nuez con mermelada de fresa, tal como lo hacía cuando su padre y su abuelo lo llevaban a la Alameda Zaragoza.

"Cuando estaba niño mi papá o mi abuelo me llevaban los domingos a la Alameda, y ya de joven también, antes estaban hasta más grandes", recordó.

Cintia Estrada, empleada de la fuente de sodas Casino, detalló que muchas historias giran en torno a los cuadritos de nieve:

"Los que más compran son los adultos, que a veces enseñan a sus hijos o nietos, pero también vienen personas de fuera que quieren probarlos, o laguneros que ya no viven aquí y quieren recordar su vida aquí", explicó.

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Una tradición que perdura

Actualmente, un cuadrito de nieve cuesta 25 pesos y algunas heladerías locales aún los elaboran artesanalmente. También hay una compañía lagunera que los produce de manera masiva y ya empaquetados.

"Como este negocio tiene más de 80 años, muchos vienen justamente aquí a recordar cuando sus papás los traían a pasear a la plaza. Ahora ellos vienen con sus hijos o nietos", dijo Estrada.

Los cuadritos de nieve siguen siendo un símbolo de unión familiar, recuerdos y nostalgia que los heladeros locales buscan mantener como parte de la gastronomía tradicional de Torreón.

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