Las papas fritas son una de las botanas más populares en México, por desgracia, sus componentes pueden ser perjudiciales para la salud y aquí te contamos cuáles son sus riesgos.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) se encarga, entre otras asignaciones, de analizar diversos productos del mercado, con la finalidad de verificar su calidad, seguridad y composición.
¿Por qué las papas pueden ocasionar daños a la salud?
En febrero de 2021, la Profeco realizó un estudio sobre la calidad de las papas fritas. El análisis fue publicado en la Revista del Consumidor.
La composición de este producto y la forma en la que es preparado (por el proceso que conlleva freír las papas), hace que su alto consumo represente un riesgo para la salud por la cantidad de grasa y sodio que contiene.
Las papas fritas pueden contener grasas trans porque son sometidas a un tratamiento físico-químico para que aumente la "duración o vida de anaquel del producto", detalló la dependencia.
En el estudio, la Profeco analizó 23 marcas de papas fritas, de las cuales 11 presentaron un exceso de sodio, pues superaron los 350 miligramos de esta sustancia en 100 gramos de producto.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no consumir más de cinco gramos de sal al día, lo que equivale a dos gramos (dos mil miligramos) de sodio.
¿Cuáles son los productos con exceso de sodio?
Ingerir sólo 100 gramos de los siguientes productos puede representar entre el 17 y el 39 por ciento de la ingesta total de sodio al día.
- Cape Cod: 470 miligramos de sal en 100 gramos de producto
- Granny Goose: 397 miligramos de sal en 100 gramos
- Kettle sal y vinagre: 740 miligramos de sal en 100 gramos
- Master Chips: 770 miligramos de sal en 100 gramos
- Totis Pap´s Clásicas: 382 miligramos de sal en 100 gramos
- Totis Pap´s corte casero: 581 miligramos de sal en 100 gramos
- Totis Pap´s ondulada: 600 miligramos de sal en 100 gramos
- Papas Lecaroz: 394 miligramos de sal en 100 gramos
- Valley Foods: 488 miligramos de sal en 100 gramos
- Zumitam: 406 miligramos de sal en 100 gramos
- 7 Select original: 516 miligramos de sal en 100 gramos
Riesgos a la salud por ingerir papas fritas
De acuerdo con el estudio de la Profeco, consumir sodio en exceso puede acarrear los siguientes problemas:
- Accidentes cerebrovasculares
- Enfermedades cardiovasculares
- Disminución de la cantidad de calcio en el organismo
- Función inadecuada de los riñones
- Hipertensión
- Retención de líquidos
En tanto, las grasas trans hacen descender los niveles de colesterol "bueno" (HDL) y elevan el "malo" (LDL), aumentando el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Asimismo, pueden "afectar la resistencia a la insulina en personas susceptibles lo que incrementa el riesgo de padecer diabetes. (...) Es mejor que las personas con problemas cardiovasculares eviten el consumo de productos con grasas saturadas y grasas trans", agregó la dependencia.
ROA
