Las cenas navideñas se incrementan en un 10 por ciento a consecuencia del alza en insumos que han tenido que soportar restaurantes y vendedores de banquetes en la zona sur de Tamaulipas.
Reyes González del Ángel, presidente de la Asociación de Empresarios Restauranteros y Alimentos Condimentados, mencionó que la carne de cerdo, la papa, los chiles, el bolillo y otro tipo de productor han subido su precio y es por eso que se ha visto reflejado en su preparación.
“Sí nos pegan los incrementos, por decir un ejemplo este año las cenas navideñas aumentarán un 10 por ciento, la carne de cerdo está subiendo, la papa, chiles, bolillo, en fin la mayoría de los productos han estado a la alza, la carne es lo más caro, entonces nosotros no podemos tener los mismos precio que en el 2021”.
Explicó que el año pasado la pierna se compraba en 63 pesos el kilo y actualmente está en 84 pesos, y así sucesivamente con todos los demás productos de la canasta básica han aumentado a raíz de la pandemia.
Expuso como ejemplo que la cena navideña que incluye una pierna o lomo al horno, dos litros de puré, dos litros de espagueti, gravy, bolillos y chiles, está en un precio aproximado de dos mil 500 pesos.
El representante del sector gastronómico, argumentó que afortunadamente desde hace una semana ya han comenzado los pedidos para cenas navideñas, principalmente en pavo, pollo y pierna, por lo que ya han comenzado a prepararse para cubrir la demanda.
“Nosotros ya tenemos una cartera de clientes, que saben del servicio que presta cada restaurante, en mi caso, ya nos está hablando la gente por lo de la temporada de navidad, gracias a dios desde la semana pasada están solicitando cotizaciones, algunos ya depositaron parte del pago para apartar la entrega”.
Agregó que la economía en la zona ha mejorado y esto va a ser de gran beneficio no solo para los restaurante sino para los negocios de todos los giros en el mes de diciembre, que el total de trabajadores recibe el aguinaldo.
VLSS
