Una empresa artesanal local solicitó al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) en Monterrey la denominación de origen de las Asaderas de Bravo, producto típico del municipio de General Bravo.
Rogelio Alanís Alanís, presidente de Quesos Las Tapaditas, insistió en que las asaderas son un producto tradicional del municipio, y que debido a su elaboración artesanal difícilmente se puede encontrar a la venta en grandes comercios o cadenas de autoservicio tradicionales.
El presidente de la empresa que ha pertenecido a su familia desde hace 85 años, se reunió con el delegado de Sagarpa en la entidad, Virgilio Bucio Reta, quien destacó la gestión de Alanís Alanís para que la autoridad reconozca este tipo de queso con una denominación de origen.
Según información de la Secretaría de Economía (SE), para obtener la distinción de denominación de origen, el producto representa características únicas o calidad especial que lo individualizan entre otros productos de su misma especia, mismas que son derivadas de factores naturales y humanos para ser designado o identificado con el nombre del lugar en que se produce.
Te recomendamos
Su uso y aprovechamiento, según la SE, generan ganancias económicas importantes en la comercialización y exportación de productos. El producto mexicano más importante con denominación de origen es el tequila.
Cabe señalar que la empresa que dirige Alanís Alanís se instituyó formalmente como marca registrada en el 2016, y tiene sus corrales y tienda al público en la comunidad Peña Blanca, en General Bravo, donde esperan instalar una quesería mejor equipada.
Y según información de la misma empresa, la materia prima la producen ellos mismos, con 80 litros diarios de leche para la elaboración de más de 10 variedades de quesos como asaderas, manchego, panela, doble crema, requesón, mozzarella, quesos enchilados, ahumados, con vino tinto, entre otros.
