El Maratón Guadalupe-Reyes está por llegar a su fin y cierra con broche de oro al partir la ya tradicional rosca de reyes que logra reunir a toda la familia para deleitar de ella junto con atole o un buen chocolate caliente. Como cada año es común que las panaderías saquen su creatividad y saquen propuestas interesantes o mejoren sus recetas de este pan, es por eso que en 2022 ya se dieron a conocer las mejores roscas de reyes de la CdMx.
Para poder decidir cuál es la mejor rosca de reyes de la CdMx se realizó la Rosquiza Santa Clara en la que varios jueces deleitaron de este pan hecho por 20 panaderías que participaron en el evento para decidir cuáles son las mejores roscas de reyes.
Los encargados de conformar el jurado fueron influencers, foodies y medios de comunicación que asistieron a una degustación en la que participaron 20 panaderías que mostraron su talento y lo delicioso que preparan las rosas de reyes.
Entre las panaderías que participaron en la rosquiza Santa Clara se encuentran: Balta by Sofitel Mexico City, Bou, Carolo, Cantina Palacio, Crumble, Cuina, Delirio, Eno, Entre Zarzas y Arándanos, Ficelle, La Panadería de Sotero, Maison Kayser, Matisse, Panadería Rosetta, Pastelería Alcázar, Pastelería Amado, Pastelería Cardín, Patagonia, Peltre Lonchería y Tout Chocolat.
¿Cuáles son las mejores rocas de reyes de la CdMx?
El concurso se dividió en cuatro categorías como la rosca de reyes tradicional, rosca de reyes rellena, la más original y la People´s Choice. Te dejamos los resultados.
Rosca de Reyes tradicional
- 1er lugar: Crumble - Rosca tradicional con ralladura de naranja, costra de azúcar con mantequilla pasta de frutas y naranja confitada
- 2do lugar: Maison Kayser - Rosca tradicional con costra de azúcar, ate y azúcar granulada
- 3er lugar: Delirio - Rosca de chocolate Buna y macadamias agroforestales
Rosca de Reyes rellena
- 1er lugar: Cuina - Rosca de masa tradicional con cubierta crujiente y relleno de trufa montada y naranja
- 2do lugar: Matisse - Rosca de Reyes artesanal
- 3er lugar: Entre Zarzas y Arándanos - Rosca de masa brioche, rellena de crema de almendras, cubierta de amaranto, semillas, almendras y naranja confitada
Rosca de Reyes más original
- 1er lugar: Tout Chocolat - Rosca rellena de crema de caramelo, chocolate “Field to bar” y crujiente de almendras
- 2do lugar: La Panadería de Sotero - Rosca de masa madre de pulque, rellena de queso de cabra de la cuenca lechera de Tizayuca
- 3er lugar: Balta by Sofitel - Galette des Rois
People’s Choice
- Pastelería Cardín - Pan de jengibre y cardamomo relleno de mazapán de almendra, decorado con costra de azúcar, almendras fileteadas y chocolate
PJG
