La tradición cervecera en México es ancestral. La primera fábrica se construyó solo 20 años después de la conquista de la Gran Tenochtitlán y ya en el siglo pasado las dos grandes cerveceras del país habían conquistado al mundo. Ambas se vendieron a empresas extranjeras, pero México no se rinde y ahora tiene una novel pero productiva industria cervecera artesanal, impulsada por el crecimiento de la demanda.
En México existen 600 empresas que se dedican a producirlas, entre los estados que más lo hacen se encuentran Jalisco, Baja California y la Ciudad de México. De acuerdo con información de Cerveceros de México, nuestro país exporta esta bebida a lugares como Francia, Japón y China, entre otros.
En México también nos gusta la diversidad de sabores que ofrecen las cervezas artesanales, especialmente los estilos Stout, Porter, Pale Ale y Blonde Ale.
Te recomendamos
Aunque no podemos decir cuál es la mejor, pues todo es cuestión de paladares, Margarita García, vocera de Cerveceros de México, nos comparte algunas recomendaciones.
JALISCO
Cervecería: Minerva
Cerveza: Pale Ale
Descripción: Es una cerveza ambar de cuerpo medio con aroma y sabor a maltas de caramelo Maridaje: Hamburguesas o cortes de carne.
Cervecería: Loba
Cerveza: Paraíso
Descripción: Con un estilo gose de guayaba, tiene un cuerpo sedoso y sabores frutales Maridaje: Un cheesecake o un ceviche.
CIUDAD DE MÉXICO
Cervecería: Calavera
Cerveza: Mexican Imperial Stout
Descripción: Tiene un sabor a chocolate y café, y un aroma a caramelo Maridaje: Mole negro.
Cervecería: Tres Eles
Cerveza: Vienna
Descripción: Es ligera con notas suaves a caramelo y un aroma herbal Maridaje: Tacos de carnitas.
BAJA CALIFORNIA
Cervecería: Cucapá
Cerveza: Honey
Descripción: De estilo amber ale, posee el aroma de caramelo y de lúpulos cítricos y el toque de sabor de la cáscara de cítrico Maridaje: Lechón al horno.
Cervecería: Baja Brewing
Cerveza: Peyote
Descripción: De estilo IPA, tiene un cuerpo medio y un sabor suave a malta Maridaje: Pescado zarandeado
Vuélvete un conocedor
Margarita García nos da algunosconsejos para empezar:• Descargar la app gratuita de Soy Cervecero en la que puedes escanear las botellas para conocer su información y el maridaje ideal.
• Piérdele el miedo. Prueba todos los estilos para poder encontrar tu favorito.
• Cuando vayas con amigos, cada uno puede pedir una distinta y compartir, para así descubrir nuevos sabores.
