Ahora usan la llamada keto.
Como ya me aburrí de escribir de AMLO y Trump, ahora trataré algo serio, que es la epidemia de la obesidad y las nuevas y vieja dietas, como la última llamada keto, que produce cuerpos cetónicos que son malos por definición, porque acidifican la sangre al bajar bruscamente los carbohidratos.
Hace años se documentó que dietas altas en grasas aumentaban el colesterol malo, generaban enfermedades vasculares y acortaban la vida. Pero también hace muchos años un doctor, Atkins, dijo que había que comer proteínas y grasas y muy pocos carbohidratos, y esa fue la moda transitoria.
Y existen muchas otras dietas en el mercado del chisme médico, que es fácilmente creído, sobre todo si un facultativo la defiende.
Yo soy un enemigo del fundamentalismo en las dietas y me llama la atención que ahora inventan la dieta keto, que se refiere a la producción de cuerpos cetónicos, que cuando aumentan bruscamente alteran profundamente el metabolismo de los carbohidratos, pone a sufrir el ciclo de la energía y genera acidosis metabólica.
Ojalá no se les olvide que ahora viene la novedad de los probióticos o bacterias del intestino y el trasplante fecal es la última moda, pero científica.
Descartes: Pienso, luego existo… La keto es solo moda.
