En Tamaulipas los municipios de: Altamira, Aldama, González, Llera, Xicoténcatl, Gómez Farías, Ocampo, Tula, Nuevo Morelos, Antiguo Morelos y El Mante, tienen la Denominación de Origen del Tequila (DOT).
Éstos forman parte de los 181 municipios de otros cuatro estados del país: Jalisco, Guanajuato, Michoacán y Nayarit, que tienen la denominación de origen, de acuerdo con el documento “Conociendo la Industria del Tequila y el Mezcal” que publicó el Inegi en julio del año pasado.
Jalisco es el único estado en el que todos sus municipios (125) tienen la DOT, le sigue Michoacán con 30 municipios, Tamaulipas, Nayarit con ocho y Guanajuato con siete.
En el catálogo del programa Hecho en Tamaulipas están enlistados:
- Chinaco, tequila destilado y fermentado de agave azul que se produce en González.
- La Picota, tequila blanco, reposado y añejo que se produce en el ejido Laborcitas en Ciudad Victoria.
Además en la entidad también se elaboran mezcales como: Incondicional, Jaguar, El Tinieblo, El Jatero y Guayalejo.
La DOT es un término que se utiliza para proteger legalmente al tequila que se produce en una zona determinada, ante los productores de otras zonas que quisieran aprovechar este reconocido nombre tanto a nivel nacional como internacional.
Los productores que se incluyen en la denominación de origen se comprometen a mantener la calidad del producto y ciertos usos tradicionales en la producción.
El Dato:El tequila en Tamaulipas
- Son 11 los municipios de Tamaulipas que tienen la Denominación de Origen del Tequila (DOT)
- El estado aporta 1% producción de agave tequilero en el país.
Fuente: Conociendo la Industria del Tequila y el Mezcal
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