El precio del pan en la Comarca Lagunera se incrementará a partir del 19 de septiembre; así lo dio a conocer Raúl Morell García, presidente de la Cámara de la Industria Panificadora en La Laguna (Canainpa); el empresario argumentó que este incremento se deriva del alza de casi 50% en el precio de diferentes insumos, lo que hará impostergable la modificación en el precio sugerido al público tanto del pan blanco como el pan dulce.
En la actualidad en la región lagunera la Canainpa tiene un registro de afiliación de 70 panaderías establecidas formalmente; mientras que se tienen identificadas que no están registradas van de 40 a 50 negocios que no pagan impuestos e incumplen con normas sanitarias, así lo señaló Morell.
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Sin embargo, si bien es importante el impacto que la competencia desleal deja el sector panificador en la región, lo es más el alza en los costos de producción que está reduciendo sus niveles de utilidad obtenida.
Refirió que de enero a la fecha se ha tenido un 50% de incremento de insumos como la manteca, que a principios de año se ubicaba en 650 pesos la caja de 25 kilos y ahora cuesta mil 050 pesos.
Otros como el aceite, la mantequilla, las margarinas también han tenido alzas; pero el insumo principal que es la harina ha tenido un incremento de 12%, el gas aumentó 10% y otros insumos cuyas alzas han ido del 10 al 15%.
Por tal motivo, será a partir del 19 de septiembre, cuando se incremente el precio del pan, cuya alza irá del 10 al 13%, dependiendo de los costos de producción de cada negocio. Por tanto el precio del pan dulce se incrementará a nueve pesos y pan blanco a ocho pesos, precio sugerido al público. Cabe señalar que en La Laguna se produce pan blanco como pan dulce de manera proporcional.
Con cerca de cinco mil trabajadores directos, esta industria ha tenido un fuerte impacto a partir de la pandemia, directamente en la producción de pan: “El impacto ha sido muy drástico, tanto el año pasado y el presente, no han podido recuperarse los niveles de producción y venta, pero se espera que este año se logre hacerlo”, señaló.
EGO
