El pasado mes de mayo el Museo Arocena inauguró la exposición titulada 'Del asado al asador. Historia social de la gastronomía lagunera'.
Ahí se aborda la memoria social de los platillos icónicos de la región lagunera dividida en módulos como lo son las gorditas, lonches, discada, asado de la reliquia y la carne asada.
En esta muestra se reconoce la importancia de las tradiciones gastronómicas de la región y generalmente se dejan de lado los orígenes de ellas por la cercanía y la constancia que existe con ellas.[OBJECT]
Sergio Garza Orellana, asistente de Curaduría del Museo Arocena mencionó que muchas veces es difícil para la sociedad lagunera reconocer la valía cultural que se tiene y que es profundamente cercana ya que constituye la identidad de todos los que viven en esta región.
En el marco de esta exposición se realizará un recorrido por el Centro Histórico de Torreón, visitando algunos de los negocios más emblemáticos de la ciudad y con más historia y tradición gastronómica.
Esta actividad será el sábado 3 de octubre en punto de las 10:30 horas y se contará con la participación del historiador Carlos Castañón Cuadros, quien es investigador de la exhibición.
Dará una crónica de cómo van surgiendo y cómo se van conformando estas tradiciones a lo largo de la historia de La Laguna.
El recorrido empieza en el Museo Arocena, siguiendo por las principales calles del centro, para ir haciendo escalas en puestos de gorditas y lonches.[OBJECT]
De igual manera se visitará una panificadora para que las personas se acerquen un poco más al proceso de elaboración del pan francés, que es completamente lagunero.
Dentro de este trayecto se hará la degustación de los platillos típicos, Garza Orellana recomienda a los asistentes a este itinerario llevar ropa cómoda ya que será una caminata por un tramo largo, asimismo bloqueador y su hidratación para no sufrir alguna descompensación.
