Dulces de menta, nuez, lechera, lo que tú quieras podrás encontrarlo en la Feria del Alfeñique 2023.
Aunque faltan tres días para la inauguración oficial de este evento cultural, en Los portales, ubicados en las calles principales del centro de la capital mexiquense, Hidalgo, Independencia, Rayón y Bravo, ya puedes disfrutar los típicos alfeñiques, completamente hechos de azúcar, que le dan nombre a esta feria.
???? ¡Faltan 3️⃣ días para la Feria y Festival Cultural Internacional #Alfeñique2023! ????????
— Ayuntamiento de Toluca (@TolucaGob) September 30, 2023
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Vive con nosotros una #TolucaLlenaDeVida. ❤️???? pic.twitter.com/3opBd7N5Yp
Y aunque la Feria es un evento donde artesanos locales venden dulces innovadores, el principal es el alfeñique.
Anímate y visita Los Portales. Las actividades comienzan a las 9:00 de la mañana, cuando abren los locales, y hasta las 10:00-11:00 de la noche, de lunes a domingo.
La elaboración es un proceso lento
El proceso de elaboración de cada pieza de alfeñique es lento y depende mucho de las condiciones climáticas, primero se hace y moldea la pasta, la cual se deja secar entre dos o tres días para después unir, lo cual implica otro día.
“En general nos tardamos entre cinco y seis días por pieza, entre más grande, más tiempo requieren, tardamos hasta 8 días en tener una figura terminada. En la calavera de azúcar nos hacemos lo mismo porque primero es el vaciado, pero debemos dejar que la humedad se vaya, esto nos puede tardar entre 8 y 15 días, para seguir con el decorado”, señalaron artesanos productores.
Artesanos de Alfeñique, listos para Feria y Festival Cultural Internacional #Toluca 2023
— Notivox Edomex (@milenio_edomex) September 27, 2023
Calaveras de "michis y lomitos" una vez más serán la novedad
Info 1/2 en breve...
????TANIA CONTRERAS #galeria pic.twitter.com/BdGAN6j4tS
En cada temporada llega a realizar hasta 5 mil paletitas de chocolate mientras que piezas de alfeñique son algunos cientos o decenas, porque tardan más en elaborarse.
“No hacemos millares porque no somos una industria, somos artesanos, en mi caso no repito ningún decorado y trato de personalizar mis productos fuera del tradicional”, agregaron.
Más de 500 actividades
En esta edición de la Feria del Alfeñique habrá cerca de 540 actividades culturales, artísticas y musicales y se instalarán 84 puestos tradicionales en las inmediaciones de Los Portales hasta el 5 de noviembre.
Este año la Feria cuenta con una inversión municipal de 50 millones de pesos y en un mes y medio de actividades se estima una derrama económica de más de 900 millones de pesos.
-Con información de Alondra Ávila
RARR
