El vibrante corazón de la ciudad de Monterrey se convirtió en el escenario de una experiencia culinaria única "The Chef's Table", en el restaurante Cuerno Calzada con los vinos españoles Palacio de Bornos Sauvignon Blanc, Sergio Hernández, de uva verdejo; Señorío de Sarría Reserva Especial y Señorío de Sarría Reserva de Grupo Bornos.
En esta ocasión el chef Oriol Mendivil deleitó a los asistentes con su visión creativa y su habilidad incomparable, a través un viaje sensorial, en el que cada platillo estaba diseñado para complementar a la perfección los vinos cuidadosamente seleccionados de Bornos. Esta ocasión el maridaje fue guiado por la experta sommelier, Alejandra Torres.
Con una propuesta que exalta la experiencia de una cocina de asador en un ambiente excepcional de parrilla, Cuerno Calzada busca satisfacer los sentidos y el carácter de sus comensales a través de ingredientes de la más alta calidad y un menú cuidadosamente elaborado.
El reconocimiento de la American Academy of Hospitality Sciences (AAHS) en 2021, otorgándole el prestigioso Six Star Diamond Award, lo reafirma como un referente de la alta cocina no solo en México, sino a nivel internacional.
Durante su intervención, la sommelier Alejandra Torres recordó que Grupo Bornos se distingue por estar compuesto por seis bodegas situadas en las zonas vinícolas más distintivas de España. Cada una de estas bodegas cuenta con sus propios viñedos, lo que les permite mantener un control absoluto sobre la calidad de sus vinos. Este enfoque ha llevado a sus productos a recibir múltiples reconocimientos internacionales, consolidándose como una referencia clave tanto para profesionales del sector como para consumidores finales.
Agregó que los vinos fueron seleccionados meticulosamente para realzar cada platillo, “Palacio de Bornos Sauvignon Blanc, es un vino blanco fresco y vibrante, con notas cítricas y herbáceas que aportaron un contrapunto perfecto a los sabores intensos de la cocina del chef Mendivil”, indicó.
Detalló que el vino Sergio Hernández, elaborado con la uva Verdejo, icónica de la Denominación de Origen Rueda, es conocido por su complejidad y elegancia, “un perfil aromático lleno de frutas tropicales y un toque mineral, complementando de manera sublime los ingredientes artesanales del menú”.
A su vez, Señorío de Sarría Reserva Especial, posee un envejecimiento que añade profundidad y riqueza, este vino tinto aportó una robustez que se maridó perfectamente con los platos más intensos y sabrosos de la noche del chef Oriol Mendil.
Finalmente, Señorío de Sarría Reserva con su equilibrio y finura, cerró la velada, dejando una impresión duradera en los paladares de los asistentes.
La combinación de la creatividad culinaria del chef Oriol Mendivil y la excelencia vinícola de Grupo Bornos fue una grata experiencia que celebró la riqueza y diversidad de la gastronomía y los vinos españoles.
Esta colaboración entre Cuerno Calzada y Grupo Bornos es un testimonio del poder de la buena comida y el buen vino para crear momentos inolvidables, que continuarán desarrollándose en diferentes establecimientos del país. Para participar y reservar estas experiencias, sigue las redes sociales de @Costenogroup y @Bornosmx.
RRR
