El director administrativo de Industria de Abastos, Miguel Ángel Estrada Calderón, informó que el 30 por ciento de la carne que consumen los capitalinos proviene de mataderos ilegales, por ello se busca la forma de orientar a las amas de casa para que conozca los lugares en donde adquirir.
En entrevista, destacó que el 30 por ciento pasa por el rastro municipal, el 40 por ciento por los supermercados, pero el otro 30 por ciento por mataderos clandestinos, los cuales no garantizan la higiene del producto.
En este sentido, comentó que adicional a que no es garantía la higiene del producto provocan contaminación al medio ambiente, pues los desechos los tiran en ríos y barrancas.
“El 30 por ciento pasan por manos del rastro, el otro 40 por ciento es el que viene de la industria de cárnicos TIF, empresas como centros comerciales y la diferencia es la que no pasa por estos dos lugares, por eso con este esquema de ayuda es enseñarle el manejo que tienen la carne desde que el animal llega al corral hasta el plato del consumidor, la carne debe tener ese cuidado y presionar un poco para que la ama de casa desconoce”, enfatizó.
El director adelantó que buscan emitir una campaña informativa para que los ciudadanos conozcan de donde provienen los cárnicos y una vez que cuenten con la información la ama de casa decidirá en donde comprar, lo que señaló que esto reducirá la compra de estos productos que se produce en lugares clandestinos.
CHM
