La violencia y las extorsiones han impactado gravemente a la industria restaurantera en Celaya, ocasionando un decrecimiento en ventas de hasta un 70 por ciento, según informó Helen Anaya Sanromán, vicepresidenta nacional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Zona Centro. En una entrevista, Anaya Sanromán detalló que la situación ha llevado a varios establecimientos a considerar cerrar definitivamente o mudarse a otras ciudades, buscando seguridad para sus operaciones y trabajadores.
Comentó que esto ha sido una problemática que con el pasar de los años ha ido empeorando, siendo el delito de la extorsión lo que más se da en este sector, mermando por supuesto las ventas debido al miedo que esto genera, causando que de 200 restaurantes de este municipio que estaban afiliados en la CANIRAC ahora quedan cerca de 55, debido a que el 30 por ciento se mudaron por temas de inseguridad.
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"Entre el tema de la inseguridad y el tema de pandemia, pues Celaya sí se ha visto muy disminuido. Bajaron más de un 70 por ciento las ventas y los empleos pues obviamente también; el tema de la extorsión, es el que más prevalece en los lugares y a veces prefieren cambiarse a otro municipio o bien, de plano cerrar", dijo.
Anaya Sanroman, señaló que se tiene la confianza en que la estrategia de seguridad de la gobernadora de Guanajuato, Libia Dennise García Muñoz Ledo, genere resultados a corto plazo, en el cual Celaya está dentro los municipios prioritarios para este factor.
"Nosotros estamos con buenas expectativas de que funcione ´porque hay una coordinación, pero sí estamos contentos, porque de alguna manera se están preocupando nuestras autoridades por este tema y queremos recuperar a Guanajuato, no específicamente a Celaya, sino recuperar a Guanajuato", aseveró.
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Ante esto, mencionó vicepresidenta nacional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Zona Centro del país, que al crearse una unidad para combatir esta situación, genera algo de tranquilidad, ya que las extorsiones han afectado a pequeñas, medianas y grandes empresas, no sólo en Celaya, sino en la entidad.
"Eran restaurantes de mediano y pequeño formato, los grandes, pues tienen más manera de sobrevivir, pero de todas maneras, el tema de la extorsión afecta a chicos y a grandes", concluyó.
