Aún y que el incremento en los precios de los energéticos ha impactado directamente en el costo de operación de la industria panificadora, no se contempla de momento subir el precio.
Julio Luna Solís, presidente de Canainpa, informó que comienzan a resentir una crisis por las alzas en energéticos como electricidad, gas, gasolina, así como en materias primas como azúcar y harina.
En el caso de la azúcar dijo a inicios de año estaba en 500 pesos el bulto con 50 kilos y ahora se consigue en alrededor de 900 pesos, con un incremento de 80%, "el azúcar es un ingrediente básico para la industria panificadora".
De igual manera lo es la harina que el bulto de 44 kilos estaba a 320 pesos y ahora es de 350 pesos.
De frente a este panorama se suma la caída en ventas por la temporada de calor y la baja en ventas vinculada por el término del ciclo escolar.
Expuso que se buscará un manejo más estricto en lo que son las finanzas de los negocios y sobre todo en disminuir las devoluciones de pan, ya que está afectando la economía.
"La propuesta es que no es conveniente aumentar el precio del pan en este momento, sino eficientarse lo más posible y esperar la temporada de septiembre a octubre para analizar la situación y ver la posibilidad de realizar un ajuste de precios que sean necesario para mantener la fuente de empleo".
El pan blanco está en 5 pesos y el pan de dulce a 6 pesos.
En su opinión tendría que aumentar 50 centavos más para poder enfrentar los costos.
En cuanto a la merma, explicó que el tiempo de vigencia del pan es de 24 horas.
dcr
