Los gobiernos federal y del estado aplicarán una estrategia para frenar y detener el saqueo de agave, a fin de potencializar y fomentar la industria del mezcal.
El secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), José Eduardo Calzada, y el gobernador Alejandro Murat, anunciaron un plan para evitar el saqueo del agave mezcalero, por parte de tequileros de Jalisco y envasadores foráneos, que acuden a territorio oaxaqueño en busca de materia prima a bajo precio.
Calzada, afirmó que la industria del mezcal está creciendo, pero también esta generado consecuencias, al existir una alta demanda de agave, por ello anunció una estrategia conjunta para extraer más plántula.
"Es evidente que en algunas regiones hay más materia prima que otra y los productores denunciaron que se la están llevando, pero lo cierto es que hay una sobredemanda de producto".
Dijo que lo que se tiene que hacer es generar más plántula para generar más hijuelos de agave, principalmente en las poblaciones que se mantienen dentro de la región de denominación de origen, "y con todo ello contribuir a fortalecer la cadena productiva de venta y de valor del mezcal".
Calzada se comprometió a consolidar esta estrategia principalmente con Oaxaca para tener resultados en un plazo de 15 días a fin de impulsar acciones que permitan generar más materia prima, cubrir el déficit y consolidar la industria mezcalera regional.
NUEVA FABRICA DE MEZCAL
Mientras tanto, la Secretaria de Economía Estatal realizó un recorrido por las instalaciones de la destiladora "Los Amantes", ubicada en el Distrito de Tlacolula, lugar donde se cultiva la variedad de maguey denominado espadín, además de producirse de manera artesanal y cuyo proceso de producción tiene una historia de más de 300 años.
Durante su visita a esta destiladora, la cual será inaugurada en el marco de las actividades de la Feria Internacional del Mezcal 2017, el secretario de Economía estatal, Jesús Rodríguez mencionó la importancia de seguir abriendo espacios en pro del desarrollo económico de Oaxaca.
Indicó que actualmente se envasan más de dos mil millones anuales para el mercado internacional con 91.1%, siendo Estados Unidos el principal consumidor.
En tanto, para el mercado nacional se envía el 65.1% "y la visión es seguir siendo punta de lanza en cuanto a la cultura productiva del mezcal y aumentar de manera considerable estas cifras", expresó.
El funcionario destacó la importancia de la FIM 2017, que entre otras actividades, contarán con pabellones que permitirán a empresas altamente consolidadas realizar mentorías a empresas pequeñas que buscan alcanzar la certificación de su producto.
Rodríguez manifestó la oportunidad que ofrecerá este espacio para acercarse a la cultura productiva del mezcal, así como a su proceso de elaboración y su consolidación como producto artesanal.
Asimismo se ofrecerá a los visitantes la degustación de gastronomía, mixología y maridaje en diferentes restaurantes del Centro Histórico de la ciudad de Oaxaca, con chefs y mixólogos de talla internacional, contando con la participación del Hotel Los Amantes, Hotel Casa Oaxaca, Casa Expendio y Tradición Chagoya.
El servidor público deseó éxito y la consolidación de la destiladora "Los Amantes", proyecto que en un futuro se convertirá en un hotel temático, donde los visitantes podrán experimentar el proceso de elaboración de esta bebida espirituosa, así como la oportunidad de generar empleos que permitan continuar con el crecimiento de Oaxaca.
MMR
