Casi todas las recetas de repostería tienen al huevo como ingrediente principal, pero ¿qué hacer si eres vegana o intolerante a sus componentes y no quieres dejar de comer tus galletas favoritas? No tienes que buscar una receta nueva, mejor adapta la receta con alguno de estos ingredientes que son ideales para sustituir al huevo.
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Puré de manzana
Son las manzanas hervidas, hechas puré y condimentadas con nuez moscada o canela. Usa un cuarto de taza para sustituir un huevo.
Puré de plátano
Es el plátano machacado. Si no te gusta que tu receta sepa un poco a esta fruta, también puedes usar aguacate o calabaza. Usa un cuarto de taza para sustituir un huevo.
Linaza o chía en polvo
Estas semillas son súper nutritivas, le aportarán a tu receta omega 3 y fibra. Mezcla una cucharada de semillas en polvo con otra de agua y espera a que las semillas absorban el agua antes de usarla en la receta.
Aquafaba
Es el agua donde hirvieron las legumbres o los garbanzos. Por su consistencia, es ideal para sustituir las claras de huevo. Usa tres cucharadas de aquafaba por cada huevo en la receta.
Agar-agar o gelatina
El agar-agar es un tipo de alga marina y es muy utilizado en la cocina vegana, pues la gelatina es de origen animal. Para remplazar un huevo mezcla una cucharada de gelatina con tres de agua, o bien, una cucharada de agar-agar con una de agua.
Estas son opciones fáciles de tener en casa, pero también puedes encontrar en el supermercado un sustituto de huevo comercial.
AG
