Con más de 152 años de tradición y siendo una de las primeras panaderías del Centro Histórico, Vasconia elabora entre 400 y 500 roscas de todos los tamaños, hechas a base de mantequilla e ingredientes naturales.
La panadería Vasconia cuenta con cuatro generaciones que siguen con la traducción de la Rosca de Reyes en estas fechas y esperan que esta ocasión las ventas se incrementen y se recupere la economía, pues el año pasado debido a la pandemia del covid-19 fueron muy bajas las ventas
Este establecimiento, que se ubica en la calle de Tacuba y Palma en la colonia Centros, alcaldía Cuauhtémoc, elabora todos los días cientos de roscas adornadas con higos y el dulce de ate para que las familias puedan disfrutarla en compañía de los pequeños que esta noche esperan la llegada de los Reyes Magos.
"Aquí las preparamos tradicionalmente, lleva la misma receta del 5 al 6 por ciento de mantequilla y huevo. Aquí seguimos la elaboración y el procedimiento de las masas tradicionalmente, de antaño, como es el procedimiento de la masa en dos partes, un 40 por ciento lo ocupamos para la levadura y el 60 por ciento que se ocupa de la harina y se revuelve con los demás ingredientes", expresó Guillermo Cerrito, quien tienen 20 años laborando en la panadería
El estableciente se destaca por ocupar materia prima para que el resultado sea una deliciosa rosca
Se observa el arribo de clientes que llegan a comprar una Rosca individual, familiar o para 40 personas.
KGE
