El sector restaurantero en Puebla espera un repunte en su actividad debido a reservaciones y paquetes de alimentos para festejos de Navidad y fin de año.
Olga Méndez Juárez, presidenta de la Cámara Nacional de Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) comentó que, a inicios de diciembre, comenzó a registrarse interés por reservaciones para los brindis navideños.
Indicó que están a un cinco de las reservaciones que esperan para este año, y se espera que la situación mejore a medida que las empresas comiencen a cotizar y a organizar sus festejos, ya que las actividades se mantienen abiertas, pero sin descuidar protocolos sanitarios.
La líder del sector restaurantero comentó que los establecimientos se preparan para ofrecer platillos navideños, así como menús especiales para despedir el 2021.
"Estamos esperando un repunte para cierre de año, hay empresas que ya están reservando, tenemos ya cotizaciones", comentó.
De los paquetes que se ofrecerán, oscilan entre los 289 a más de 550 pesos por cuatro tiempos, que incluyen una entrada, sopa o crema, plato fuerte y postre, bebidas y música para amenizar.
La líder de la Canirac comentó que la expectativa a cierre de año es positiva, ya que la industria espera terminar con cifras similares previo a la pandemia.
En su momento, Olga Méndez Juárez explicó que el consumo en establecimientos que operan en corredores universitarios, sobre todo en San Andrés Cholula, continúa afectado debido a que las instituciones educativas mantienen esquemas híbridos, es decir, clases a distancia y un porcentaje en presencial.
Destacó que, al cierre de octubre de este año, las ventas del sector restaurantero estaban a 65 por ciento de lo reportado previo a la pandemia. “Hay restaurantes que no han cubierto su aforo total. Esperamos en diciembre una mejor temporada por los convivios y festejos de fin de año, por el momento no se ha considerado una recontratación eventual”.
AFM
