La cocina mexicana es una de las que tiene mayor variedad en su haber por lo que los hogares se llenan de diferentes platillos y algunos son clásicos ya que se sirven tanto en la mesa como en los restaurantes.
Y aunque es uno de los platillos que más se consumen en México y es muy cotidiano, existen personas que no saben cocinar el arroz rojo, por los niveles de complejidad que tiene.
Aquí te contaremos cómo hacer el arroz rojo y que te quede delicioso además de que puede ser uno de los platillos que te sirva de emergencia ya que puede llevarse con cualquier comida.
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¿Cómo preparar arroz rojo?
Para preparar el arroz rojo debes de saber que la clave está en el tiempo de reposo que le des a este platillo, además de que no debes de moverlo o destaparlo con frecuencia ya que sino se batirá o pudiera quedar pegado en la cazuela.
Los ingredientes del arroz rojo:
- 1 1/2 tazas de arroz
- 1 taza de agua
- 3 jitomates
- 1 cebolla
- 1 taza de granos de elote precocidos
- 2 calabazas picadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del arroz rojo
Primero lava muy bien el arroz y reposa para después comenzar a licuar el jitomate con 3 tazas de agua, 1/4 de cebolla, sal y pimienta; reserva.
Después debes freír el arroz con un poco de aceite en la cacerola caliente.
Mueve el arroz hasta que se empiece a poner dorado.
Cuando el arroz tenga la temperatura correcta y el color indicado, agrega el jugo de tomate previamente licuado y pon la tapa.
Baja el fuego y cocina aproximadamente por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y ya no haya más agua en él.
Pica cebolla restante y fríela en una cacerola con poco aceite, cuando esté acitronada agrega los granos de elote y las calabazas.
Sazona con sal y pimienta, tapa el recipiente y cocina a fuego bajo hasta que las calabazas estén cocidas.
Ahora sí, retira de la estufa y espera un poco a que se enfríe y después sirve al gusto.
Recuerda que la clave es poner dos tazas de arroz por una de agua y no pierdas la práctica para mejorar cada día.
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