Puebla /
La región de Tehuacán será nuevamente sede de la exposición de pulque y mezcal que se desarrollará el próximo 14 y 15 de abril en la comunidad San Juan Raya, perteneciente al municipio de Zapotitlán Salinas, informó el coordinador de turismo local Antonio Martínez García.
Es la segunda ocasión que se desarrolla un evento de este tipo, el cual tiene como objetivo promover el desarrollo de esa actividad ancestral que da como resultado la producción de una bebida que a pesar del paso del tiempo se ha ido posicionando nuevamente en la preferencia de los consumidores, al tener no solamente un origen étnico, ahora se diversifica en diferente sabores.
El evento está organizado por el productor Juan Reyes Barragán, quién será el encargado de desarrollar los talleres de producción y cata del pulque, esto con el objetivo de que las personas que gustan de esta bebida, tengan un mayor conocimiento de todas las actividades que rodean a ese entorno.
Este evento se desarrollará en la junta auxiliar San Juan Raya perteneciente al municipio de Zapotitlán Salinas, el cual está dentro de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán, donde se tiene una amplia variedad de especies endémicas como son cactus y algunos otros tipos de biznaga, además de agaves que son aprovechados en este caso para la producción del pulque y mezcal.
El objetivo de este tipo de eventos es destacar la producción que se tiene a nivel regional de estas bebidas entre ellas el mezcal, que ahora cuenta con denominación de origen para el Estado de Puebla, lo cual representa una generación de ingreso económico importante para quienes se dedican a esta actividad, principalmente en las zonas rurales, donde se elabora de manera artesanal y se ha buscado posicionarse en diferentes mercados, con el objetivo de generar ingresos económicos y auto empleo.
ARP
