El rastro Tipo Inspección Federal (TIF) de Ciudad Guzmán (cabecera del municipio de Zapotlán El Grande) lleva un avance del 95 por ciento, por lo que en breve estará en operaciones para concretar su objetivo de ser el primer centro de sacrificio de bovinos en beneficio de las regiones Sur y Sureste de Jalisco.
Así lo planteó el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez, quien estuvo en las instalaciones de este centro de matanza que ha requerido una inversión de 45.6 millones de pesos de una bolsa tripartita de recursos federales, estatales y del municipio.
El funcionario estatal refirió que esta obra representa una nueva etapa para los ganaderos y consumidores, dado que el modelo TIF es garantía en asegurar el bienestar animal en la tarea de matanza, además de que ofrece plena confiabilidad en la higiene y en la detección de sustancias no permitidas en la alimentación del ganado, como lo es el clenbuterol, todo lo cual redunda en la calidad de la carne.
Ante la próxima operación de este centro de sacrificio de reses y cerdos, Padilla Gutiérrez hizo mención de que se espera que los actores económicos interesados se involucren en un proyecto adicional al rastro, como sería una sala de deshuese y corte de carne, para el diseño y distribución de los cortes que demanda el mercado.
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