Bugs, filme que documenta una investigación realizada alrededor del mundo sobre el consumo de insectos, fue la función elegida para cerrar el ciclo de Cine culinario del Festival Internacional de Cine en Guadalajara. Después de la proyección se tuvo un breve conversatorio con el director Andreas Johnsen y el autoproclamado escamolero y chef José Carlos Redón. “Leí que Nordic Food Lab haría una investigación sobre insectos durante tres años y pensé que alguien debía hacer un documental al respecto”, comentó el director ante los asistentes.
“Si se fijan, al principio el documental es más sobre el aspecto culinario, pero cuando luego se convirtió en algo más político y sobre sustentabilidad nos emocionamos doblemente”, agregó.
El documental, además de demostrar la exquisitez de los insectos alrededor del mundo, también alza las preguntas de si realmente los insectos son la clave para combatir la crisis alimentaria, si podrían convertirse en una fuente primaria de proteína y quién se beneficiaría monetariamente de ello.
El director también invitó al público interesado en el tema a visitar Bugsfeed.com, plataforma en línea que no sólo trata sobre la película, sino que también trata sobre insectos, entomología y entomofagia. Posteriormente, se llevó a cabo una cena inspirada en la película en el restaurante Trasfonda, donde estuvieron a cargo de las sartenes Redón y el chef Paco Ruano.
La película ha tenido gran éxito en sus múltiples funciones alrededor del mundo y se estrenará en Netflix el próximo año. Para los interesados en verla, este viernes 17 de marzo habrá una segunda y última proyección en Cinemex Sania a las 17:00 horas.
GPE
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